「ESSE」 31巻3号通巻372号 （2011.11.7発行）

『淡色野菜の栄養は？　意外なパワーの冬野菜を食べよう』

旬の野菜には、その季節を健康に過ごすために必要な栄養素が多く含まれています。そこで代表的な冬野菜に含まれている栄養素を紹介されています。
風邪をひいたり体調をくずしたりしやすい寒い季節。冬野菜を積極的に食べて、体調を整えましょう。