｢料理王国｣181号(2009.9.1発行)

特集は「牛、豚、羊、自分流」です。
牛、豚、羊肉の調理法を体得するということで，部位や種類別の肉料理のコツなどが紹介されています。
ほかにも日本，フランス式，イギリス式別部位の図解などが載っています。
プロをめざす方＆プロの方はぜひ。