季節の家事「台風・水害への備えと点検」 山村武彦氏（防災システム研究所）に聞く 気象情報で予め進路や規模を知ることができます。 家の周りを片付けておくことや、避難経路の確認をしておくなど、ふだんの備えを大切にする。外出先では地下を避ける。強風…

特集は「牛、豚、羊、自分流」です。 牛、豚、羊肉の調理法を体得するということで，部位や種類別の肉料理のコツなどが紹介されています。 ほかにも日本，フランス式，イギリス式別部位の図解などが載っています。 プロをめざす方＆プロの方はぜひ。