「和楽」14巻5号通巻149号（2014.5.1発行）

「京都の豆腐は、なぜ美味い？」

冷奴が美味しい季節になりました。
京都はお豆腐が美味しいことで有名ですが、記事ではその中でも評判の豆腐を扱う４軒の店を訪ね、その美味しさの秘密を探っています。
また、京都と江戸の豆腐の違いについても紹介しています。