「サライ」23巻10号通巻539号（2011.9.10発行）

日本人にとって『お米』は特別な力を秘めたものです。
その『お米』の歴史と旨さを探る。
　　　『お米』を選ぶ・炊く・保存する。　　　
　　　『お米』の絶品を味わえる店。
そして「旨し米を飲む」『日本酒』の記事が特集されています。